Het rollen van deeg is een essentiële vaardigheid voor elke bakker, groot of klein. Of je nu een professionele bakkerij runt of thuis je eigen broodjes en gebakjes maakt, het rollen van deeg is een onmisbare techniek. Het is dan ook niet verwonderlijk dat deegrollen vaak wordt beschouwd als de beste vriend van de bakker.
Siliconen bakmatten zijn ideaal voor de meeste deegtypes vanwege hun antiaanbakeigenschappen en eenvoudige reiniging. Kies een mat met maataanduidingen voor nauwkeurig uitrollen. Voor traditioneel brooddeeg werkt een katoenen bakmat ook goed omdat deze extra bloem kan absorberen. Zorg wel voor een mat met antislip-onderkant voor maximale stabiliteit tijdens het gebruik.
Een deegschraper is onmisbaar voor het hanteren en portioneren van deeg. Gebruik de rechte kant voor het verdelen van deeg en het schoonschrapen van uw werkoppervlak. De gebogen kant is perfect voor het losmaken van deeg uit kommen. Kies een schraper van roestvrij staal voor de beste duurzaamheid en reinig deze direct na gebruik om aankoeken te voorkomen.
Reinig uw bloemstrooier regelmatig door deze volledig uit elkaar te halen en alle onderdelen goed te drogen om klontering te voorkomen. Gebruik een kleine borstel om verstopte gaatjes schoon te maken. Bewaar de strooier op een droge plek en vul deze alleen met de benodigde hoeveelheid bloem voor direct gebruik om verstopping te minimaliseren.
